Blog
Z jakich ziemniaków wykonuje się puree?
Ziemniaki to jedno z najczęściej wykorzystywanych warzyw w polskiej kuchni. Są niskokaloryczne i lekkostrawne, stanowią dobre źródło energii, błonnika i łatwo przyswajalnego białka, a także witamin oraz minerałów. Można z nich stworzyć wiele różnorodnych potraw, chociaż zdecydowanie najczęściej wykonywane w naszym kraju jest purée ziemniaczane. Stanowi doskonały dodatek do mięsa, ryb i warzyw. Aby jednak purée wyszło prawidłowo, powinno być wykonane z odpowiednich gatunków ziemniaków. Jakich? Dowiesz się, czytając dalszą część naszego wpisu.
Dlaczego warto jeść marchewkę?
Z dobroczynnych właściwości marchewki może skorzystać naprawdę każdy. To wartościowe, smaczne i zdrowe warzywo uprawiane jest na całym świecie. Marchewka ma ponad 100 odmian i co ciekawe, nie każda jest pomarańczowa. Można spotkać odmiany w kolorze białym, żółtym, czerwonym, a nawet ciemnofioletowym. Dlaczego warto regularnie jeść marchew?
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do sałatek?
Ziemniaki należą do najpopularniejszych warzyw w Polsce. Istnieje wiele ich odmian, które różnią się nieco smakiem, a także wyglądem i zawartością skrobi. Jeśli lubisz sałatki na bazie ziemniaków, to powinieneś wybierać taką odmianę, która po ugotowaniu zachowuje odpowiednią, zwartą konsystencję. W tym artykule przybliżamy typy ziemniaków oraz podpowiadamy, jak je rozpoznać. Omówimy też korzyści dla zdrowia, jakie niesie za sobą spożywanie tych warzyw i podpowiemy, na co zwrócić uwagę kupując ziemniaki.
Zasady składowania i przechowywania ziemniaków
Ziemniak to najbardziej popularne warzywo na świecie. Występuje w różnych formach i odmianach, a w Polsce cieszy się niezrównaną popularnością już od pokoleń. Uprawa ziemniaków, przez niskie wymagania glebowe tych roślin, stała się w historiach wielu ludności najskuteczniejszym ratunkiem przed głodem. Mylne jest jednak stwierdzenie, że ich produkcja nie przysparza żadnych kłopotów. Jednym z bardziej skomplikowanych zagadnień jest przechowywanie ziemniaka, które powinno odbywać się w szczegółowo określonych warunkach.
Czy ziemniak chipsowy wymaga specyficznej uprawy?
Wydawać by się mogło, że ziemniak to ziemniak. Nie ma znaczenia, jaki produkt użyjemy do przygotowania purée na obiad, czy chipsy na podwieczorek, czy wieczorne spotkanie z przyjaciółmi. Jednak szeroka gama odmian tego popularnego w Polsce warzywa sprawia, że na smak, jakość chipsów ma nie tylko użyta do ich produkcji odmiana, ale także system uprawy. Jak uprawiać ziemniaki dla przetwórstwa spożywczego?
Cechy ziemniaków z odmiany Colomba
Odmiana Colomba, potocznie nazywana „Colombo”, to bardzo wczesna odmiana ziemniaka jadalnego pochodzącego z Finlandii. Szczególnie doceniona została w Rosji, szybko przekonała do siebie również i Polaków. „Colombo” charakteryzuje się wyjątkowymi walorami smakowymi. Zarówno skórka, jak i miąższ ziemniaka mają jasny, żółtawy odcień. Bulwy mają podobne rozmiary i kształty, ważą zazwyczaj od 80 do 125 g. Rolnicy cenią sobie tę odmianę przede wszystkim za zbywalność bulw wynoszącą około 81-98%.
Jakie właściwości zdrowotne ma cebula?
Cebula to warzywo znane nam wszystkim, choć wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, jakimi właściwościami zdrowotnymi i leczniczymi się charakteryzuje. Dowiedzmy się więc, dlaczego warto na stałe włączyć cebulę do swojej diety.
Jaką cebulę wybrać do handlu?
Cebula jest rośliną, której uprawa najlepiej sprawdza się w klimacie umiarkowanym. Nie ma zbyt dużych wymagań cieplnych, a optymalna temperatura kiełkowania nasion to 5-6 stopni. Siewki mogą przetrwać nawet kilka stopni poniżej zera. Poza temperaturą w uprawie kluczowe znaczenie odgrywa nawodnienie, szczególnie istotne w suchych, letnich miesiącach. Polska, która znajduje się w strefie klimatu umiarkowanego, według danych Eurostatu odpowiada za ponad 13,5% powierzchni uprawy tego warzywa w UE. Tym samym w 2019 roku nasz kraj uplasował się na 9 miejscu wśród światowych eksporterów. Na polskim rynku znaleźć można wiele odmian tego warzywa, jednakże dla czołowych hodowców liczą się takie rodzaje, które zapewnią im jak najwydajniejsze plony przeznaczone do konkretnych segmentów spożywczych.
Czy skrobia ziemniaczana jest dobra dla zdrowia?
Skrobia ziemniaczana to substancja, która naturalnie występuje w ziemniakach. Jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym, a także w naszych kuchniach, np. do zagęszczania zup i sosów. Ze względu na jej powszechne użycie, warto dowiedzieć się, jaki ma wpływ na nasze zdrowie.
Charakterystyka ziemniaków odmiany Omega
W Polsce znaleźć możemy różne odmiany ziemniaków. Pomimo, że wielu z nas na co dzień nie zwraca większej uwagi na typ ziemniaków, które kupuje, wybór właściwej odmiany ma bardzo duże znaczenie. Każda odmiana cechuje się bowiem innymi właściwościami, dlatego też różne gatunki sprawdzą się podczas przygotowania różnego typu potraw. Na szczególną uwagę zasługują ziemniaki odmiany Omega. Warto więc poznać ich zastosowanie oraz charakterystykę.